【お茶の淹れ方】朝宮煎茶（在来）

本日は、朝宮煎茶（在来）の淹れ方についてご説明します！

お茶を淹れる際に気をつけたい基本的な要素は4点です。

①茶葉の量
②お湯の量
③時間
④お湯の温度
の4点です。

【1煎目】
①茶葉の量：　4g
②お湯の量：　70~100cc
③時間：　　　1分30秒
④お湯の温度：70℃

1煎目は、うま味を楽しむために低温で淹れることがポイントです。
沸騰したお湯を、容器（湯冷ましやマグカップなど）に移すと5〜10度下がりますので、何度か繰り返します。手に持った時に熱さをほとんど感じない、手に馴染むくらいが目安です。

こちらのお茶は在来という、単一品種ではなくその土地に長く植生しており、多様な品種が混ざっており、独特の香りが特徴。その香りを引き出したく、ただ、1煎目は煎茶らしくほんのり温かいくらいの湯温まで下げて淹れます。

うま味も十分に感じられるお茶です。

【2煎目】
①茶葉の量：　4g
②お湯の量：　70~100cc
③時間：　　　1分30秒
④お湯の温度：80℃

2煎目も、できるだけ苦渋みを出さずに淹れますが、うま味の大部分は1煎目に出ていますので、少し温度を上げて香りを引き出します。

【3煎目】
①茶葉の量：　4g
②お湯の量：　70~100cc
③時間：　　　1分30秒
④お湯の温度：80℃

最後に、さっぱりとした味を楽しむために80度ほどの高温で1分30秒待ちます。

以上が、朝宮煎茶（在来）の淹れ方になります！
ぜひご参考にして頂き、ご自身の好みに合わせてみてください！

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朝宮煎茶（在来）