白鷺茶房

茶師に学ぶ茶歌舞伎

こんにちは！白鷺茶房の赤松です。こちらのブログでは、「茶歌舞伎」というワークショップがどういうものかご説明します。 茶歌舞伎とは 鎌倉時代から続く、利き茶の一種です。ただ室町時代には賭け事の側面が強くなり、幕府から禁止されたという歴史があります。（なお「歌舞伎」の由来は諸説あり、詳しい文献などは残っていないようですが、歌舞伎役者たちが愛好したことから、と言われています。）また、茶歌舞伎という...

産地紹介 / 京都府宇治市（宇治茶） / 「売茶中村」中村栄志さん

京都府宇治市。言わずと知れたお茶の一大産地です。 中村栄志さんは170年以上続く茶商［中村藤吉本店］の家系に生まれ、昔からお茶は身近な存在でした。 鹿児島県霧島市の茶農園で6年以上も生産現場で修行をした後、2022年、宇治市に「売茶中村」というお店をオープンされました。 特徴はなんといっても「揉みたてのお茶を飲んでほしい」という思いから、店内に設置してある製茶機械。 通常は茶農家もしくは茶問...

産地紹介 / 滋賀県甲賀市（朝宮茶）/「武田製茶農場 美谷茶園」武田達生さん

滋賀県甲賀市信楽町朝宮は、平安時代に最澄が中国から持ち帰った茶種をまいた言われ、日本のお茶発祥の地とされています。 また、古くは琵琶湖だった場所が隆起して出来た土地であるため、土中にミネラルが豊富に含まれます。茶畑の土には、苔が生えているところも。 そんな土地で長年お茶作りをされているのが、武田製茶農場 美谷茶園の武田さんです。 煎茶はもちろん、早くから和紅茶作りにも積極的に取り組まれ、品種...