【企業研修】ICHITOI様にてお茶の淹れ方研修を行いました！

1953年創業、2,000種を超えるラインナップを店頭で直接手に取って頂ける世界唯一の包丁店「堺一文字光秀」様の、イベントスペース「ICHITOI」様にて、お茶の淹れ方研修を行いました！

「人と食文化が交差する場所」というコンセプトをもとに、たくさんのイベントを行った来られており、今回は2階スペースにてお茶の提供も開始されるということで、スタッフの皆さんに「お茶について」「緑茶について」「産地について」の解説をした後に、白鷺茶房の6種類の緑茶をテイスティングして頂きました。

お店で出す場合のオペレーション、お茶の保存方法についても、白鷺茶房で培ったノウハウをお伝えしました。

最後に気になるお茶をお選び頂き、スタッフの方に実際に入れて頂きました。
みなさん、とても熱心にお茶について聞いてくださり、お茶もとても美味しく淹れてくださいました！

以下、ご参加された方からのご感想です。

茶種によってうまみや渋みの違いが体感できたのが感動しました。 見た目や香りにも産地の特徴が出ていたのが面白く、説明を受けて飲むのと知識なしで飲むのと全く体感の質が変わってくるので、ICHITOIで提供する際にもそこを意識したいと感じました。あとは赤松さんのお持ちの道具が興味深く、色々自分でも見てみたいと思いました。この度は本当にありがとうございました！

恥ずかしながらお茶の知識が全くない中で講座に臨みましたが、端的かつわかりやすい資料と煎茶体験を併せた内容だった為、すんなり理解ができました。 特に茶葉の産地や生育環境、気候、更には精製方法に至るまで細かな枝分かれがあり、各々の方法によっても味の特徴が変わるというのが興味深かったです。 これを踏まえ、もう少し知識を深めた上で今後ICHITOIでお出しするお茶の種類や提供スタイルを考えたいと思いました。 沢山の学びがあった時間でした！本当にありがとうございました。

会社が提供できる社員さんへの体験としても機能しそうだなと。緑茶に詳しくなれる、これからお茶の飲み方が変わるって素晴らしいことだと思います。うちみたいにお茶提供したいです、というだけでなく、シンプルに体験として素晴らしいと思いました。ここまでお茶に賭けた、愛を持った赤松さんだからこそできる講座だと思います。

みなさま、受講頂きましてありがとうございました！

包丁とお茶、他の食文化についても本格的に知ることのできる場所ですので、なんばに寄られた際はぜひお立ち寄りください！

堺一文字光秀様のサイトはこちら！