【お茶の淹れ方】さしま深蒸し煎茶（ほくめい）

本日は、さしま深蒸し煎茶の淹れ方についてご説明します！

お茶を淹れる際に気をつけたい基本的な要素は4点です。

①茶葉の量
②お湯の量
③時間
④お湯の温度
の4点です。

【1煎目】
①茶葉の量：　4g
②お湯の量：　70~100cc
③時間：　　　1分30秒
④お湯の温度：70℃

1煎目は、うま味を楽しむため、そして渋みを出しすぎないために低温で淹れることがポイントです。
沸騰したお湯を、容器（湯冷ましやマグカップなど）に移すと5〜10度下がりますので、何度か繰り返します。手に持った時に熱さをほとんど感じない、手に馴染むくらいが目安です。

こちらのお茶は豊かな渋みと華やかな香りが特徴的なので、うま味を楽しむよりも爽やかさをお楽しみください。

1煎目は低めの温度で出来るだけ苦渋みが出ないように淹れます。

【2煎目】
①茶葉の量：　4g
②お湯の量：　70~100cc
③時間：　　　1分10秒
④お湯の温度：80℃

2煎目も、できるだけ苦渋みを出さずに淹れますが、うま味の大部分は1煎目に出ていますので、少し温度を上げて香りを引き出します。

ただ、2煎目はかなり渋くなるため、時間を短くします。

【3煎目】
①茶葉の量：　4g
②お湯の量：　70~100cc
③時間：　　　1分30秒
④お湯の温度：80℃

最後に、さっぱりとした味を楽しむために80度ほどの高温で1分30秒待ちます。ぜひご参考にして頂き、ご自身の好みに合わせてみてください！

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さしま深蒸し煎茶（ほくめい）