【お茶の淹れ方】宇治煎茶（やぶきた）

本日は、宇治煎茶の淹れ方についてご説明します！

お茶を淹れる際に気をつけたい基本的な要素は4点です。

①茶葉の量
②お湯の量
③時間
④お湯の温度
の4点です。

【1煎目】
①茶葉の量：　4g
②お湯の量：　70~100cc
③時間：　　　2分
④お湯の温度：60℃

1煎目は、しっかりうま味を楽しむために低温で淹れることがポイントです。
沸騰したお湯を、容器（湯冷ましやマグカップなど）に移すと5〜10度下がりますので、何度か繰り返します。手に持った時に熱さをほとんど感じない、手に馴染むくらいが目安です。

また、宇治煎茶は「深蒸し煎茶」ではなく、形の残っている「煎茶」のため、抽出に少し時間がかかります。さらに低温で淹れるため、じっくり2分ほど時間をかけます。

【2煎目】
①茶葉の量：　4g
②お湯の量：　70~100cc
③時間：　　　1分40秒
④お湯の温度：70℃

2煎目も、できるだけ苦渋みを出さずに淹れますが、うま味の大部分は1煎目に出ていますので、少し温度を上げて香りを引き出します。

少し苦みを感じるかと思いますが、複雑な味わいをお楽しみください。

【3煎目】
①茶葉の量：　4g
②お湯の量：　70~100cc
③時間：　　　1分30秒
④お湯の温度：80℃

最後に、さっぱりとした味を楽しむために80度ほどの高温で1分30秒待ちます。

以上が、宇治煎茶の淹れ方になります！
ぜひご参考にして頂き、ご自身の好みに合わせてみてください！

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宇治煎茶(やぶきた)