【お茶の淹れ方】まとめ

こんにちは！白鷺茶房の赤松です。

これまでお茶の淹れ方について何度かに分けて解説しました。
そのまとめをこちらに掲載しておきます。

お茶を淹れる際に、ぜひご参考にしてください！

１、お湯の温度について

お茶を熱湯で入れている方も多いのではないでしょうか？

お店でお話を聞いていても、「むしろ熱湯でアツアツの方がいいんだと思っていた」「湯冷ましという概念も知らなかった」という声をたくさん頂きます。

しかし、煎茶など、日本の緑茶については基本的に湯冷ましをして淹れるのがセオリーです。（お茶の種類についての説明はまた別記事で解説します）

では、なぜ湯冷ましするのか、実際にどうやってするのか、などご説明していきます。

２、時間について

店頭でよく「普段はバタバタしながら淹れるので、時間は大体で測っていない」というお話を伺います。しかし、お茶の味を毎回ブレずに安定させるためには、「どれだけ不確定要素を減らせるか」が何より重要です。

時間は、手元のスマホやタイマーさえあれば今日から一秒単位でコントロールできます。ぜひ一度、正確に測って淹れてみてください。

３、茶葉の量について

お茶の味が薄くなったり濃くなったり、淹れるたびにブレていませんか？

茶葉の量も、裏面表示に書いている推奨量を参考にして欲しいのですが、前回同様に「測る」ことがとても大切です。

４、水について

実は、急須で淹れたお茶のうち、茶葉から抽出された成分はごくわずか（数パーセント）に過ぎません。カップの中にあるものの9割以上は「水」そのものです。

だからこそ、お茶の味や香りを引き出すためには、水の扱い方が非常に重要になります。

５、急須について

店頭でも、「急須は何を選んだら良いんですか？」というご質問をたくさん頂きます。

そこで今回は、急須の特徴と選び方について解説していきます。

大きく分けて「素材」「形状」「茶漉し」の3つの視点から、その仕組みを整理します。

６、煎の重ね方について

普段、私たちは飲み物を「1杯、2杯」と数えますが、お茶には「煎（せん）」という独特の数え方があります。

この違いを正しく知ると、お茶を何度も美味しく淹れられるようになります。

７、お湯・水出し・急冷の違い

お茶の淹れ方は温度によって3種類あります。

暑い季節にはお湯ではなく、水出しや急冷も絶品です。
淹れ方もシンプルですので、ぜひご覧ください。

まとめ

以上になります！各お茶の淹れ方については、別の記事にまとめていきます！